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Gemüsebau
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Gemüseproduktion |
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Autor: Helmut Krug, Hans-Peter Liebig, Hartmut Stützel ISBN: 3800135841 |
Gebundene Ausgabe - 448 Seiten - Ulmer (Eugen) Erscheinungsdatum: Oktober 2002 Auflage: 1 |
Preis: EUR 69,90 |
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Kurzbeschreibung Der Titel Gemüseproduktion" zeigt die Entwicklung des Pflanzenbaus von den Anfängen bis zur Gegenwart und versucht, Ausblicke in die Zukunft abzuleiten. Schwerpunkte des Buches liegen auf einer integrierten Betrachtungsweise der Produktion in einem ökologischen, ökonomischen, technischen und gesellschaftlich-politischen System sowie auf den physiologisch-ökologischen Grundlagen der Entwicklung und des Wachstums von Pflanzen und der mathematischen Beschreibung dieser Vorgänge in Form von Gleichungen und Modellen. Damit wird der Einblick in die komplizierten und komplexen Zusammenhänge vertieft und es werden neue Wege eröffnet, Produktionsprogramme und Produktionsverfahren auf einer gesicherten Basis zu planen, durchzuführen und im Rahmen der gegebenen Möglichkeiten zu optimieren. Zielgrößen sind Ertragsleistung, Qualität, Kostenminderung, Schonung von Ressourcen, Bewahrung einer lebenswerten Umwelt oder entsprechende Kombinationen. Neben dieser grundsätzlichen Zielsetzung werden in umfassenden Darstellungen wissenschaftlich begründete, praxisgerechte Beschreibungen und Erklärungen zu wichtigen Verfahrenstechniken für den Freiland- und den Gewächshausanbau gegeben. Für ausgewählte Kulturen werden die botanischen Grundlagen (Taxonomie, Morphologie, Physiologie) und international übliche, aber schwerpunktmäßig mitteleuropäische Anbautechniken ausführlich beschrieben. " |
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Pflanzenschutz im Gemüsebau |
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Autor: Gerd Crüger, Georg Fr. Backhaus, Martin Hommes ISBN: 3800131919 |
Gebundene Ausgabe - 318 Seiten - Ulmer Erscheinungsdatum: Januar 2002 Auflage: 4., Aufl. |
Preis: EUR 69,90 |
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Kurzbeschreibung Die an den Gemüsearten vorkommenden Schadorganismen und die von ihnen verursachten Schädigungen und Krankheitserscheinungen werden beschrieben. Es werden Hinweise zu vorbeugenden Maßnahmen und zur direkten Bekämpfung gegeben. Neben den Schadorganismen (Viren, Bakterien, Pilze, Tierische Schädlinge) werden auch die Schädigungen angesprochen, die durch Kulturfehler oder Witterungseinflüsse entstehen. Mit dem Ziel einer möglichst lückenlosen Darstellung werden Hinweise auf die Krankheiten und Schädlinge gegeben, die in anderen Gemüseanbaugebieten Mitteleuropas und in Anbaugebieten mit vergleichbarem Klima eine besondere Bedeutung haben oder mit deren Einschleppung gerechnet werden muss. Mehr als 300 farbige Abbildungen erleichtern das Erkennen der Schadensursachen. Angaben zur taxonomischen Einordnung und zur Biologie der Schadorganismen unterstützen den speziellen Teil des Buches ebenso wie Ausführungen über die gesetzlichen Regelungen, die für den praktischen Pflanzenschutz von Bedeutung sind. Ein ausführliches Sachregister und Hinweise auf wichtige Fachliteratur und Internet-Adressen unterstützen den Text des Buches. |
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Handbuch des speziellen Gemüsebaus |
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Autor: Georg Vogel, Hans D. Hartmann, Klaus Krahnstöver ISBN: 3800152851 |
Gebundene Ausgabe - 1127 Seiten - Ulmer Erscheinungsdatum: Oktober 1996 |
Preis: EUR 49,90 |
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Kurzbeschreibung Es gibt kein Fachbuch, das eine so große Anzahl von Gemüsearten so vollständig und tiefgründig behandelt. In diesem umfassenden Standardwerk sind nach einer einheitlichen Gliederung (Bezeichnung, Herkunft und Geschichtliches, Systematik, Biologisches, Ernährungsphysiologische Bedeutung, Wirtschaftliche Bedeutung, Standortansprüche, Anbauformen, Sorten, Aussaat, Pflanzung, Kulturmaßnahmen, Krankheiten und Schädlinge, Ernte, Vermarktung und Lagerung) über 130 Gemüsearten aus 30 Pflanzenfamilien dargestellt. Enthalten sind auch jene Gemüsearten, die in früheren Zeiten Bedeutung hatten und zunehmend in Vergessenheit gerieten, zudem auch solche, die aus fernen Ländern als so genannte Gemüseexoten und -raritäten zu uns gekommen sind. Bei der Beschreibung der Gemüsearten finden die effizienten und umweltschonenden Anbauverfahren und Produktionsmethoden, die den Erfordernissen des integrierten Gemüseanbaus Rechnung tragen, besondere Berücksichtigung. Für jede Gemüseart enthält das Quellenverzeichnis die jeweils wichtigsten und neuesten Veröffentlichungen der internationalen Fachliteratur. Die insgesamt über 2200 Literaturangaben im Handbuch geben Anregungen für ein vertieftes Studium. | |
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Gemüsebau |
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Autor: Christoph Wonneberger, Fritz Keller, Heinz Bahnmüller ISBN: 3800139855 |
Gebundene Ausgabe - 360 Seiten - Ulmer Erscheinungsdatum: April 2004 Auflage: 1 |
Preis: EUR 49,90 |
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Kurzbeschreibung Der erste Teil dieses Buches enthält die Grundlagen des Gemüsebaus, wie Botanik, ökologische und ökonomische Standortfaktoren, Technik, Düngung, Kulturarbeiten bis zur Ernte und Aufbereitung. Im speziellen Teil werden etwa 70 Gemüsearten sowie über 20 Gewürzkräuter entsprechend ihrer botanischen Zuordnung behandelt. Jede Art wird nach den Stichpunkten Botanik, gesundheitlicher Wert, wirtschaftliche Bedeutung, Standort und Fruchtfolge, Nährstoffbedarf und Düngung, Sorten, Aussaat und Anzucht, Kulturarbeiten, Ernte, Sortierung, Verpackung und Lagerung besprochen. Die übersichtliche Gliederung, Graphiken und Bilder erlauben samt gestrafftem Text eine schnelle Handhabung als Lehr- und Nachschlagebuch für die Praxis, sowohl im integrierten als auch biologischen Anbau. Insgesamt bietet dieses Buch sowohl dem Betriebsleiter als auch seinen Mitarbeitern vom Azubi bis zum Meister, ebenso wie Beratern, Schülern und Studenten konzentrierten Ein- und Überblick in das Arbeitsgebiet Gemüsebau. Das Buch gibt eine komprimierte Anleitung für den Anbau marktgängiger Gemüsearten im Freien und im Gewächshaus unter mitteleuropäischen Bedingungen. Es setzt die Tradition des seit 1926 in neun Auflagen verbreiteten 'KRATZ', später Fritz und Stolz 'Gemüsebau' fort. Der Text ist aktuell, kurz und prägnant geschrieben. Besonders wichtige Inhalte, wie botanische Namen, ernährungsphysiologisch wertgebende oder bioaktiv wirksame Inhaltsstoffe, nützliche Sorteneigenschaften oder Anbauhinweise, sind herausgehoben, damit schnell zu erfassen und leicht zu erlernen. Betriebsmittel, wie Pflanzenschutz- und Düngemittel, aber auch Sorten, werden immer schneller durch neuere, wenn auch nicht unbedingt bessere ersetzt. Deshalb liegen entsprechende Angaben nicht mehr als eigene Kapitel vor, sondern sind, soweit sinnvoll, in den Text der Anbauverfahren aufgenommen worden. |
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Inhaltsstoffe von Obst und Gemüse |
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Autor: Karl Herrmann ISBN: 3800131390 |
Gebundene Ausgabe - 200 Seiten - Ulmer Erscheinungsdatum: April 2001 |
Preis: EUR 49,90 |
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Kurzbeschreibung Von 27 Obst- und 47 Gemüsearten werden die Inhaltsstoffe und - soweit bekannt - deren Gehalte angegeben. Im Einzelnen werden Zuckerarten, weitere Kohlenhydrate wie Ballaststoffe, Säuren, Eiweiß, Rohfett, wesentliche Mineralstoffe und Vitamine, Carotinoide, Aromastoffe, Pflanzenphenole (Flavonoide und Phenolcarbonsäure-Derivate) sowie weitere bekannte Inhaltsstoffe behandelt. Für Obst und Gemüse getrennt, beginnen beide Hauptteile mit allgemeinen Angaben zu den Inhaltsstoffgruppen und schließen mit zum Teil ausführlichen Tabellen ab. In einem gesonderten Teil wird die ernährungsphysiologische und gesundheitliche Bedeutung der Inhaltsstoffe relativ ausführlich besprochen. Zielsetzung des Buches ist es, dem Leser einen zuverlässigen Überblick über den jetzigen Stand der wissenschaftlichen Kenntnisse zu geben. |
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Beerenobst. Angebaute Arten und Wildfrüchte |
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Autor: Konrad Keipert ISBN: 3800155176 |
Gebundene Ausgabe - 349 Seiten - Ulmer Erscheinungsdatum: Januar 1981 |
Preis: EUR 39,90 |
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Kurzbeschreibung Dieses Buch beschreibt die kultivierten Beerenobstarten sowie einige Wildbeeren. Der Autor gibt eine Einführung in den Aufbau der Beeren und deren pflanzen, zeigt die Grundlagen des Beerenanbaus und ihre Wirtschaftlichkeit. Jede einzelne Beere wird detailliert beschrieben. |
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Erdbeeren. Grundlagen für Anbau und Vermarktung |
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Autor: Wolf-Dietrich Naumann, Dankwart Seipp ISBN: 3800155311 |
Gebundene Ausgabe - 256 Seiten - Ulmer Erscheinungsdatum: Oktober 1989 |
Preis: EUR 49,90 |
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Kurzbeschreibung In diesem Buch wird ein Überblick geschaffen über den aktuellen Stand der Forschungsergebnisse und der Produktionsverfahren: Wirtschaftliche Bedeutung, Erdbeere aus Sicht des Verbrauchers, Botanische Grundlagen, Züchtung und Sorten, Anbau, Ernte und Absatz und Betriebs- und arbeitswirtschaftliche Daten. |
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Frischhaltung und Lagerung von Gemüse |
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Autor: Horst Böttcher, Norbert Belker ISBN: 3800158205 |
Gebundene Ausgabe - 252 Seiten - Ulmer Erscheinungsdatum: Januar 1996 |
Preis: EUR 69,90 |
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Kurzbeschreibung Die Frischhalterung und Lagerung des geernteten Gemüses ist die Grundlage für ein attraktives Marktangebot mit einem hohen ernährungsphysiologischen Wert. Im allgemeinen Teil des Buches werden deshalb die nach der Ernte ablaufenden physiologischen Vorgänge, die Einflüsse von Anbau und Ernte und die verschiedenen Lagerverfahren mit dem Schwerpunkt der Optimierung der eingesetzten Kälteanlagen zur Sicherung einer hohen Qualität behandelt. Im speziellen Teil werden dagegen die produktspezifischen Anforderungen und qualitativen Veränderungen, die möglichen Lagerverfahren und auftretende Lagererkrankungen einzeln für 35 Hauptgemüsearten sowie 20 Kulturen mit geringerem Anbauumfang beschrieben. Die Besonderheit des Buches liegt dabei auf der geschlossenen übersichtlichen Darstellung jedes einzelnen Produktes, um so dem Praktiker bei den vielfältigen vorkommenden betrieblichen Kombinationen der angebauten und lagernden Kulturen eine schnelle und umfassende Information zu ermöglichen. |
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Fruchtfolgen |
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Autor: Bernhard Freyer ISBN: 3800135760 |
Broschiert - 230 Seiten - Ulmer Erscheinungsdatum: Oktober 2002 |
Preis: EUR 39,90 |
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Kurzbeschreibung Die Möglichkeiten der Fruchtfolgegestaltung sind äußerst vielfältig und auf den ersten Blick nicht einfach zu überschauen. Dieses Buch ist als Ratgeber und Nachschlagewerk für Praktiker, Berater, Studierende und Lehrende konzipiert, welche ein tieferes Verständnis für Fruchtfolgen entwickeln oder auf ihrem Betrieb ihre Fruchtfolge analysieren und planen wollen. Es werden unterschiedlichste Fruchtfolgesysteme beschrieben und deren Beziehungen zum Boden, dem Schaderreger- und Beikrautaufkommen u.a.m. erläutert. Wer vom einen auf ein anderes Produktionssystem, z.B. von konventionell auf ökologisch wechseln will, findet entsprechende Hinweise zur Anpassung der Fruchtfolge. Landwirte, welche weitgehend auf die Einhaltung einer festen Fruchtfolge verzichten, finden Entscheidungshilfen für die Auswahl von Kulturen vor, welche bei ökonomisch gleichwertigen Bedingungen pflanzenbaulich und ökologisch von Vorteil sind. Das Buch richtet sich somit an Interessierte unterschiedlichster Landbaumethoden. Das Buch führt in die Grundlagen der Fruchtfolgegestaltung im allgemeinen und der drei Produktionssysteme - konventionelle, integrierte und ökologische Landwirtschaft - im speziellen ein. Angesprochen werden die Bedeutung der Fruchtfolge für die Sicherung der Bodenfruchtbarkeit, das Vermeiden oder die Vorbeugung von Verunkrautungen und dem Auftreten von Schaderregern, die Ertragssicherung und die Wirtschaftlichkeit. Beziehungen zur Bodenbearbeitung und Düngung werden aufgezeigt. Im besonderen wird auch auf Verfahren der Umstellung der Fruchtfolgen auf den ökologischen Landbau eingegangen Eine Vielzahl von Fruchtfolgebeispielen der verschiedenen Produktionssysteme und Betriebsformen unterschiedlicher Boden- und Klimalagen machen das Buch besonders auch für den Praktiker wertvoll. |
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Spargel. Grundlagen für den Anbau |
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Autor: Hans D. Hartmann ISBN: 3800152770 |
Gebundene Ausgabe - 229 Seiten - Ulmer Erscheinungsdatum: Dezember 1989 |
Preis: EUR 44,90 |
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Kurzbeschreibung Dieses Buch liefert die nötigen Daten, Fakten und Hintergrundinformationen für den erfolgreichen Anbau dieses besonderen Gemüses. Aus dem Inhalt: - Geschichte des Spargelanbaus - Biologie des Spargels - Voraussetzungen für den Anbau - Züchtung - Sorten - Saatgut - Anbautechnik - Ernte und Vermarktung - Mechanisierung im Spargelanbau - der Spargelmarkt - wirtschaftliche Aspekte |
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Obst und Garten [Abonnement] |
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Unbefristetes Jahresabonnement: 12 Ausgaben/Jahr/Inkl. Versandkosten Versand: Dieser Artikel kann nur innerhalb Deutschlands versendet werden. Herausgeber: Eugen Ulmer KG Sprache: Deutsch |
Preis: EUR 35,00 Jahresabonnement |
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Kurzbeschreibung Organ der Landesverbände für Obstbau, Garten und Landschaft und des Erwerbsobstbaus Baden-Württemberg e.V. |
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Gemüsebau-Praxis im Freiland und unter Folien |
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Autor: Helmut Pelzmann Auflage: 7., veränd. Aufl. ISBN: 3704019399 |
Broschiert - 200 Seiten - Av Buch Erscheinungsdatum: 2004 |
Preis: EUR 29,90 |
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Kurzbeschreibung Dieser Ratgeber enthält Aktuelles und Wissenswertes zum Thema - für alle, die sich erwerbsmäßig mit Gemüsebau beschäftigen. |
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